ギリシャ、クレタ島での休暇は、ビーチ、澄んだ水、自然の面での経験だけではありません。 特にギリシャ、クレタ島には多くの自然が残っています。 しかし、休日の過ごし方として、そこの代表的な料理も知っておくとよいでしょう。 ここでは、人里離れた小さなレストランを訪ねることができます。 その土地の料理芸術だけでなく、人々や習慣を体験するのに最適な場所だからです。 ここでは、ツィガリースタなどの島の代表的な料理を体験することができます。 これはラムやヤギを、肉そのものが崩れるまで煮込んだものです。 それから、野菜などのサイドメニュー。 もう一つの郷土料理は、アパキです。 アノギアという山間の村のもので、非常に精巧に作られている。 これは、スモークポークをワインビネガーに数日間漬け込んでいるためです。 その後、ハーブやスパイスで何層にも燻製されるのです。
小さな前菜の数々が、その日の食事を甘く彩る
暖かいランチタイムや前菜として軽いものがお好みなら、ダコスはいかがでしょう。 大麦を原料とし、水で柔らかくしたラスクです。 その後、塩・コショウで味付けし、すりおろしたトマトを塗り、クリームチーズとオリーブオイルを加える。 とてもシンプルですが、おいしい食事になります。 前菜はクリアに食べられるものが多い。
